南京盐水鸭作为南京特色美食，有众多老字号和特色店铺可供选择。以下是综合多个权威来源的推荐：

一、老字号品牌推荐

韩复兴

南京最著名的盐水鸭品牌之一，创立于清朝同治年间，拥有老门东店、汉中路店等多家分店。传统工艺制作，肉质紧实，咸淡适中，是南京盐水鸭的代表性品牌。

章云板鸭

以无鸭骚味、香气浓郁著称，肉质干爽不油腻。老字号老字号品牌，盐水鸭、烤鸭均以传统工艺和独特卤味闻名，地址为评事街208号。

桂花鸭（金陵）

融合桂花香气，鸭肉鲜嫩与桂花香交织，是南京盐水鸭的独特风味代表。金陵饭店、双门楼宾馆等高端场所均有供应。

二、特色街区与店铺

老门东步行街

南京美食聚集地，集中多家老字号盐水鸭店，如“老门东盐水鸭”，适合游客选购。

夫子庙/新街口

旅游景点周边有特产商店，售卖真空包装盐水鸭，适合携带或送礼。

秦淮小吃街

可尝试“老门东盐水鸭”，兼具传统风味与旅游纪念价值。

三、其他推荐店铺

金陵饭店：

堂食老卤盐水鸭，延续三十年传统工艺，咸鲜嫩滑。

聚客维·盐水鸭：南京老字号，低温杀菌现做现发，瘦肉率高达70%以上。

清真盐水鸭：如马祥兴、安乐园等，适合偏好不同风味的食客。

四、购买建议

实体店选购：优先选择老字号店铺（如韩复兴、章云板鸭），注意观察肉质紧实度、色泽鲜亮度及包装完整性。

线上购买：淘宝、京东等平台有真空包装盐水鸭，但需注意生产日期和包装密封性。

旅游攻略：夫子庙、新街口等景点周边特产店价格实惠，适合作为伴手礼。

（注：部分店铺如金陵饭店、双门楼宾馆需提前确认是否提供盐水鸭销售）