律去掉双人旁后是“职”字，读音为zhí。

具体解析：

字形与读音

“律”去掉双人旁（彳）后，剩余部分组合成“职”字，发音为zhí。

字义演变

- 原义：

在甲骨文中，“聿”是笔的象形符号，后演变为文言助词，表示“书写”或“工具”。

- 引申义：在“职业”“职责”等词中，表示“职务”或“工作内容”。

相关用法

- 常见词语：

职业、职责、职守、职级等。

- 结构分析：“职”为单一结构字，部首为“耳”，笔画数为6画。

综上，律去掉双人旁后为“职”，读音为zhí，与法律、规则等无关。