绿壳鸡蛋与普通鸡蛋的区别主要体现在以下几个方面：

一、外观特征

蛋壳颜色

绿壳鸡蛋的蛋壳呈淡绿色，表面光滑有光泽，大小均匀；普通鸡蛋多为白色或浅棕色，蛋壳较薄且表面相对粗糙。

大小与形状

绿壳鸡蛋普遍较小，平均年产蛋率约100枚/只；普通鸡蛋（如洋鸡蛋）体型较大，年产蛋率高达300枚/只。

二、营养价值

核心营养成分

- 绿壳鸡蛋的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、蛋黄酥等含量较高，且硒元素等微量元素显著高于普通鸡蛋。

- 普通鸡蛋的胆固醇含量较高，但绿壳鸡蛋的胆固醇水平更低，更符合健康饮食需求。

其他活性成分

绿壳鸡蛋含天然色素（如叶绿素、胡萝卜素）和植物化学物质（如锌螯合物），具有抗氧化作用。

三、价格差异

绿壳鸡蛋因产量低、养殖成本高，价格通常为普通鸡蛋的2-3倍，部分高端市场可达数倍。

四、安全性

两者均无药物残留，安全性无显著差异，但绿壳鸡蛋的天然品质使其在部分消费者中更受青睐。

总结

绿壳鸡蛋以独特的品种特性、稍高的营养价值及稀缺性脱颖而出，适合追求健康与口感的消费者。普通鸡蛋则凭借高产低成本，仍是大众日常饮食的优选。