毛尖属于绿茶类茶饮，具体分类及特点如下：

一、基本分类

毛尖是绿茶的子类，属于不发酵茶。根据产地不同，主要分为以下分支：

信阳毛尖：

产自河南信阳，是中国十大名茶之一，以细嫩芽叶和“信阳毛尖”品牌闻名；

都匀毛尖：

产自贵州都匀，外形细直匀整，汤色碧绿透亮；

其他产地品种：

包括古丈毛尖（湖南）、沩山毛尖（湖南）、白马毛尖（河南）等。

二、品质特征

外形：细直圆润，芽叶完整，部分品种带有白毫；

汤色：冲泡后汤色鲜绿透亮，茶叶舒展后沉入杯底；

香气：清香高远，带有豆香或地域特色（如信阳毛尖的板栗香）；

口感：鲜爽甘爽，回味甘甜，具有绿茶的典型特征。

三、功效与注意事项

毛尖含茶多酚、咖啡因等成分，具有以下功效：

提神醒脑：咖啡因可增强注意力，但需避免过量饮用影响睡眠；

清热解毒：适合夏季饮用，可缓解口干舌燥；

辅助减肥：茶多酚能抑制脂肪吸收，但需结合运动效果更佳。

脾胃虚寒者慎用，可能引发不适。建议每日饮用1-2杯，饭后1小时冲泡更佳。

综上，毛尖是绿茶中具有鲜明地域特色和独特风味的品种，选择时可根据产地和口感偏好进行挑选。