客家小吃种类繁多，以下是一些常见的客家小吃：

煎圆（油果）：

一种圆形的油炸食品，通常在节日或庆典中食用。

糖环：

一种用糯米粉和糖制成的甜食，形状类似环状。

汤丸：

有咸味和甜味两种，象征团圆，常在元宵节食用。

笑枣（笑口枣）：

一种油炸的面食，形状像枣子，口感酥脆。

蛋散酥：

一种用鸡蛋和面粉制成的酥脆食品。

炸腐卷：

用豆腐皮包裹馅料后油炸而成的食品。

炸馓子：

一种用面粉和油脂制成的油炸食品，形状多样。

牛耳朵：

用糯米粉、芝麻、黄糖和油制成的小吃，形状像牛的耳朵。

炸芋丸：

用芋头制成的油炸食品。

米橙：

一种用糯米粉和糖制成的甜食。

铁勺喇：

一种用面粉和油脂制成的油炸食品。

蓼花：

一种用糯米粉和糖制成的甜食，形状像花朵。

甜粄：

一种用糯米粉制成的甜食，常在过年时大量生产。

发粄（碗粄）：

一种用糯米粉制成的面食，常用于祭祀或庆典。

黄粄（黄元米果）：

一种用黄米制成的食品。

算盘子：

用木薯粉和水搓匀成粒状，可作主菜或主食。

笋粄：

以鲜笋、粳米粉、瘦肉、香菇、虾米、豆腐干等为馅料，用粄包裹成饺状。

老鼠粄：

呈圆柱形，两头尖，光滑鲜亮，入口有猪油香。

百侯薄饼：

用面粉、水、少量盐制成面筋，包入调味馅料后煎成薄饼。

酿粄：

用糯米粉和其他馅料制成的食品。

艾粄：

用艾草制成的食品。

小米酥：

用小米、花生、糖、芝麻制成的传统风味零食。

菜包饭：

用粘米制成的粄，内馅多为白萝卜丝搭配虾米、葱、蒜、香菇等。

炸饺：

用面粉制成的饺皮，包裹糖馅或其他馅料后油炸而成。

粄子圆：

用糯米粉制成的圆形食品，可煮咸的或甜的。

这些小吃不仅味道独特，而且蕴含着深厚的文化内涵，是客家文化的重要组成部分。