不锈钢材质分类方法多样，综合多个权威资料，主要分类方式如下：
一、按化学成分分类
铬系不锈钢 含铬量≥18%，主要系列包括：
铁素体不锈钢（11%-30%铬）
马氏体不锈钢（16%-20%铬）
奥氏体不锈钢（≥18%铬，含镍8%-10%）
双相不锈钢（奥氏体-铁素体组织）
沉淀硬化不锈钢（含铬10%-16%）
铬镍系不锈钢
主要为奥氏体系列，含铬≥18%和镍8%-10%，例如304、316L等。
二、按金相组织分类
铁素体（F型）
铬含量11%-30%，具有抗氧化性和抗应力性能，但塑性较差，多用于耐腐蚀零部件。
马氏体（M型）
铬含量16%-20%，含碳量较高（0.03%-0.08%），硬度高但塑性和可焊性差，又称“不锈铁”。
奥氏体（A型）
含铬≥18%和镍8%-10%，具有良好韧性和塑性，综合性能最优，应用广泛。
双相不锈钢（A-F型）
奥氏体和铁素体组织各占50%，兼具两者优点，塑性、韧性和导热性能更优。
沉淀硬化（PH型）
含铬10%-16%，通过固溶处理和时效强化，硬度显著提高。
三、按耐腐蚀性分类
耐应力腐蚀不锈钢
专为高应力环境设计，如海洋设备，可抵抗氯化物腐蚀。
耐点蚀不锈钢
高镍系奥氏体不锈钢，抵抗点状腐蚀，如301、303。
耐晶间腐蚀不锈钢
含钼系奥氏体不锈钢，可耐高温下氯化物腐蚀，如316L。
四、按功能特点分类
易切削不锈钢
降低加工难度，如201、202系列。
无磁不锈钢
含镍量较高（≥8%），广泛应用于电磁设备。
低温不锈钢
耐低温性能强，适用于冷冻环境。
高强度不锈钢
机械性能优异，如430L、443等。
常见型号示例
304不锈钢： 奥氏体，含铬18%、镍8%，广谱耐腐蚀，食品级首选。 430不锈钢
316L：奥氏体-铁素体双相不锈钢，含铬18%、镍8%、钼2%，兼顾强度与耐腐蚀性。
总结
不锈钢分类需结合具体应用场景，例如建筑装饰推荐304/316L，机械部件优先考虑双相或马氏体不锈钢，食品接触需符合食品安全标准。
