帮厨的岗位职责主要包括以下几个方面：

食材准备与处理

协助厨师进行食材的预处理，包括清洗、切割、调配等准备工作，确保食材新鲜、卫生。

负责食材的接收、储存与盘点，确保食材新鲜不过期。

菜品制作与烹饪

参与菜品的制作，根据厨师的指示掌握制作流程，保证食品质量和口感。

协助厨师完成菜品的烹饪，包括炒、煮、蒸、烤等各种烹饪方式。

厨房卫生与清洁

负责厨房区域的日常清洁与维护，包括餐具、厨具的清洗消毒。

保持厨房及操作区域的清洁与卫生，遵守食品安全规范。

在供餐前后及时清理餐桌、地面等，确保用餐环境卫生整洁。

设备管理与维护

负责厨房设备的日常维护和管理，确保设备处于良好状态，定期进行维护和清洁。

遵守操作规程，确保安全使用厨房设备，防止发生安全事故。

食品安全与卫生

严格遵守食品安全法规和标准，确保所有操作符合食品安全要求。

参与食品安全培训，提升自身的专业知识和技能。

团队协作与沟通

服从厨师长或其他上级的工作安排，虚心学习，努力提高自身的业务水平。

与厨师和其他厨房工作人员进行有效沟通，配合完成各项工作。

其他辅助工作

协助厨师完成其他相关工作，如食材的挑选、搭配、调味等。

在需要时，参与厨房的防尘、防蚊蝇、防鼠工作，确保厨房环境安全。

这些职责旨在确保厨房的高效运作，保证食品的质量和安全，同时维护厨房的整洁和卫生。