幼儿园教师的专业知识主要包括以下三个部分：

幼儿发展知识

幼儿身心发展的一般规律，包括发展的年龄特征与个体差异。

幼儿发展中的常见问题和有关儿童生存发展权利的法律法规。

幼儿认知、情感和社会性发展的具体规律和特点。

幼儿保育教育知识

幼儿园教育的目标、任务、内容、要求和基本原则。

幼儿园各领域教育的学科特点与基本知识。

幼儿园环境创设、一日生活安排、游戏与教育活动、保育和班级管理的知识与方法。

幼儿园的安全应急预案和意外事故处理的基本方法。

观察、谈话、记录等了解幼儿的基本方法和教育心理学的基本原理和方法。

通识性知识

广博的文化、科学和艺术知识，以适应幼儿全面、综合的发展需求。

中国教育的基本情况，包括教育政策、制度和实践。

现代信息技术知识，以支持教育活动的开展。

艺术欣赏与表现知识，以陶冶幼儿的人格。

这些知识相互交织，共同构成了幼儿园教师的专业素养，并在实际工作中发挥着至关重要的作用。建议幼儿园教师在日常工作中不断更新和丰富自己的专业知识，以更好地满足幼儿的学习和发展需求。