幼儿膳食营养知识培训的内容主要包括以下几个方面：

平衡膳食原则

介绍学龄前儿童平衡膳食宝塔，强调平衡膳食的重要性。

讲解主副食搭配及粗细粮搭配的要点。

营养食谱设计要求

强调保证带量食谱的合理制定及实施。

介绍膳食营养结构、膳食营养平衡对幼儿生长发育的重要性。

食物种类及摄入量

谷薯类：提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，每日摄入量建议。

蔬菜水果类：提供维生素、矿物质和膳食纤维，每日摄入量建议。

动物性食物：提供蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，每日摄入量建议。

优质蛋白质：大豆、牛奶等，每日摄入量建议。

饮水：建议每日饮用600ml—800ml的水量，注意吃动平衡。

三餐规律

早餐要吃好，提供的能量应占全天总量的25%~30%。

三餐要规律，避免暴饮暴食，注意营养均衡。

合理烹调与进餐要求

强调合理烹调，易消化，少调料，少油炸。

进餐环节鼓励幼儿不挑食、不偏食，做到均衡营养，合理膳食。

营养素与疾病预防

讲解六大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）及其生理功能。

强调营养素缺乏会引发的疾病，明确膳食多样化的重要性。

饮食卫生与安全

从食材采购源头到加工烹饪过程，严格把控食品安全标准，为幼儿营造健康的饮食环境。

幼儿膳食安排与调整

根据幼儿年龄特点调整食物质地和烹饪方式，如小班幼儿食物宜细碎软烂，大班幼儿则可适当增加食物的硬度和颗粒感。

常见营养问题及预防

讲解幼儿常见营养问题如蛀牙、贫血、肥胖等的预防方法。

生活习惯培养

培养幼儿良好的饮食习惯，保持身体健康。

通过以上内容，培训旨在帮助幼儿教师和保育员更好地理解幼儿膳食营养的重要性，掌握科学搭配食物的方法，从而为幼儿提供健康、营养均衡的饮食。