珍珠翡翠白玉汤是一道 以白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠）、馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）为食材的汤品。这道汤品因其食材的颜色和质地而得名，具有鲜咸的口味。

历史背景

关于珍珠翡翠白玉汤的起源，有一个流传已久的故事，与明朝开国皇帝朱元璋有关。据传，朱元璋在年轻时因家境贫寒而饥饿昏倒，被一位老婆婆救起并用家中仅有的食材煮了一碗汤给他喝。朱元璋食后精神大振，询问汤名，老婆婆开玩笑说这是“珍珠翡翠白玉汤”。这个故事后来广为流传，成为这道汤品的美名。

制作方法

制作珍珠翡翠白玉汤的过程相对简单。首先，将水放入锅中，加入少量植物油和香葱煮沸。然后，放入豆腐和毛豆，再次煮沸后加入娃娃菜煮软。最后，加入盐、鸡精、香油等调味即可出锅。

菜品特点

珍珠翡翠白玉汤以其清淡、清爽的口味和美丽的外观而闻名。汤品中的白菜帮子和菠菜叶儿提供了翠绿色彩，馊豆腐呈现出白色，而剩锅巴碎米粒儿则像是珍珠般点缀其中，整体色彩丰富，令人食欲大增。

总结

珍珠翡翠白玉汤不仅是一道美味的汤品，还承载着丰富的历史文化内涵。它以简单的食材和家常的做法，传递着家的温暖和历史的韵味。无论是品尝这道汤品，还是了解其背后的故事，都能让人感受到中国传统文化的魅力。