立冬作为二十四节气之一，不同地区有丰富的饮食习俗，主要围绕温补、团圆和驱寒展开，具体可分为以下几类：

一、北方主流习俗

吃饺子

饺子是北方立冬最典型的食物，象征团圆和吉祥。北方人认为饺子形似元宝，寓意“招财进宝”，同时谐音“交子”，象征秋冬之交的过渡。

羊肉火锅

羊肉性温，适合冬季驱寒。北方多以骨头熬制的鲜汤为底，搭配蔬菜、豆腐等食材，既暖胃又滋补。

姜母鸭/滋补汤品

- 姜母鸭：

选用老母鸭炖煮，加入生姜、枸杞、当归等中药材，具有温中散寒、滋补脾胃的功效，尤其受福建、台湾地区欢迎。

- 草根汤/交冬糍：用山白芷、盐肤木等草药熬煮，搭配鸡肉、鸭肉，可补肾健胃，是南方部分地区传统食俗。

二、南方特色食物

狗肉/海鲜

- 狗肉：

汉代开始流行，传说汉高祖冬至食狗肉，现多与羊肉、羊肉汤搭配食用，寓意驱邪纳福。

- 海鲜：如海参、虾蟹，富含蛋白质，南方人认为可增强免疫力，适合冬季进补。

甜食与瓜类

- 糖醋带鱼/咸肉菜饭：

江苏、浙江等地以蒸煮腊肉搭配新米为特色，咸肉菜饭用秋后青菜和腊肉蒸煮，驱寒补虚。

- 赤豆糯米饭：江南水乡传统，传说可驱疫鬼，现多与糯米、红枣搭配，甜中带咸。

三、其他地区习俗

酿黄酒：绍兴等地立冬开始冬酿，利用低温发酵优势，酒体醇厚，可活血祛寒。

吃生葱：南京人立冬后注重润燥，生葱被认为可抵抗湿寒，减少疾病。

扫疥：用金银花、菊花煎汤沐浴，配合草药熬煮的草根汤，驱寒杀菌。

四、饮食原则

冬季饮食遵循“秋冬养阴”“冬季养肾”原则，建议搭配温热性食物（如羊肉、牛肉、海参）与滋阴食材（如枸杞、菊花），同时注意营养均衡。不同地区可根据气候差异选择特色食物，但避免过量食用寒凉性食物（如西瓜、梨）导致肠胃不适。