一、经典端午菜品

碱水粽

- 材料：糯米、食用碱、粽叶、食用油、盐

- 做法：糯米浸泡后与粽叶、碱水混合，包成四角形后煮2小时即可。

灰碱豆沙粽

- 材料：糯米、灰碱水、红豆、箬叶、捆粽绳、白糖、盐、油

- 特色：咸甜结合，豆沙馅料丰富。

抹茶奶黄冰晶粽

- 材料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖、面粉、玉米淀粉、抹茶粉、黄油、开水

- 创意：冰晶粽外层酥脆，内馅抹茶奶黄香甜。

二、荤菜推荐

油焖大虾

- 材料：基围虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、番茄酱

- 做法：虾仁裹粉炸至金黄，焖煮后收汁，撒葱花点缀。

红烧肉

- 材料：五花肉、葱姜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒

- 特色：肥而不腻，入口即化，可搭配土豆或芋头。

麻婆五花粽叶饭

- 材料：五花肉、糯米、粽叶、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜

- 做法：五花肉炒至微焦，与糯米混合后蒸煮，淋上红油豆瓣酱。

三、素菜推荐

清蒸鲈鱼

- 材料：鲈鱼、姜片、蒸鱼豉油、葱花、油

- 做法：鱼身划刀，加葱姜腌制后蒸8分钟，淋热油和豉油。

油焖大虾（素版）

- 用豆腐或香菇代替虾仁，炒制时加入豆瓣酱、生抽等调味。

蒜蓉西兰花

- 材料：西兰花、蒜末、盐、料酒、生抽

- 做法：西兰花焯水后与蒜蓉翻炒，清甜脆口。

四、其他推荐

宫保鸡丁：

鸡胸肉丁与花生米、干辣椒翻炒，酸甜微辣。

糖醋排骨：排骨裹粉炸至酥脆，淋糖醋汁焖煮。

樱桃肉：五花肉切块裹粉炸至金黄，搭配番茄酱和糖醋汁。

烹饪小贴士

粽叶处理：

提前用开水浸泡粽叶，包制时留口方便煮熟。

火候控制：

红烧类菜品需小火慢炖，避免糊底；油炸食物油温不宜过高。

食材搭配：

荤素搭配可增加营养，例如鱼搭配豆制品。

希望这些菜谱能助您度过一个美味端午!