产能营养素主要包括以下几种：

碳水化合物（糖类）

碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪和蛋白质在体内的代谢作用。

脂肪

脂肪是人体组织细胞的一个重要组成成分，被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。此外，脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收，维持人体正常的生理功能，体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器以及关节等不受损伤。

蛋白质

蛋白质是构成人体的重要组成成分，如血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等。蛋白质还参与组织的更新和修复，调节人体的生理活动，增强抵抗力，并为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

综上所述，产能营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。