糖精是一种人工合成的甜味剂，具有以下特性：

一、基本定义与成分

化学名称：

邻苯甲酰磺酰亚胺（化学式：C₇H₅O₃NS），部分商品以糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠盐）形式存在。

物理性质：

白色结晶性粉末，难溶于水，易溶于热食。

二、甜度与用途

甜度：约为蔗糖的300-500倍，是已知甜味剂中甜度最高的一种。

应用：广泛用于低热量食品（如饮料、糖果、糕点）及无糖产品中，以替代蔗糖。

三、安全性与争议

安全性：

目前认为在合理使用范围内是安全的，但需注意以下事项：

长期大量摄入可能影响代谢或导致其他健康问题。

与酸性食物或高温烹饪结合时可能产生苦味（如苯甲酸生成）。

争议点：

部分研究提示可能与肥胖、糖尿病等健康问题存在关联，但结论尚无定论。

四、其他说明

化学合成：由苯磺酸、氨等化学物质通过多步反应合成，与天然糖类无关。

ADI值：每日安全摄入量（ADI）为0-2.5mg/kg体重，超过可能引发健康风险。

总结：糖精是一种高效、安全的甜味剂，但需合理使用以避免潜在风险。消费者可根据自身健康状况选择使用。